521. 아피오스, 인디언 감자, 콩감자.

 

 

           아피오스(인디언 감자, 콩감자) 

 

        학명  Apios americana Medik. 

 

       ●  콩과에 속하는 덩굴성 여러해살이풀로 북아메카가 원산지다.

 

       ●  우리나라에서는 경상남도 산청, 충청북도 청양과 옥천, 경기도 고양과 이천 등지에서 재배하고 있다.
       ●  인디언 감자, 콩감자라고도 불리운다. 
       ●  덩굴색이 붉은색인 것과 녹색인 것이 있다.
       ●  줄기 끝에 콩과식물들의 꽃 특징을 지닌 칡꽃과 비슷한 자주색 꽃이 핀다. 

 

 

       ●  지하부에는 덩이줄기(塊莖)가 생기는데 이를 식용한다. 
       ●  11월에서 3월 초 까지 생산이 가능하다.
       ●  꽃은 향이 아주 강해 말려서 차로 이용한다.

 

       <아피오스의 특징>
       ●  고구마, 감자 보다 단백질, 섬유소, 칼슘, 인 등의 함량이 높다.
       ●  아피오스를 감자와 비교하면, 칼슘이 30배, 철분이 4배, 섬유가 5배, 단백질이 6배, 에너지가 2.5배, 감자나 고구마에 없는

          비타민 E를 포함하고 있다
       ●  칼슘은 우유의 2배에 달하고 땅콩, 고구마, 밤을 섞어놓은 듯한 맛이 난다. 
       ●  인삼의 주성분인 사포닌 함량이 높아 쪄서 먹으면 인삼 향이 많이 난다.
       ●  재배가 용이한 편이나 아직 까지는 직거래 정도에 그치고 있다.

 

     <주의할 점 >
       ●  아파오스에는 솔라닌이라는 독소 성분이 있으므로, 반드시 가열 조리하여 먹는다. 
       ●  껍질을 손질 할 때에는 진액이 피부에 묻지 않도록 한다.

 

 

 

     <이야기 >

         대구 - 포항 고속도로 포항 뱡향 청통휴게소에 들어가면 고객돌이 쉬면서 식물을 살필수 있게 작은 식물원을 조성하여 두었다.

       여러해를 두고 꾸준히 조성하여 왔다. 대부분이 꽃이 피는 식물로 약초도 있고 화훼 종류도 있다. 우리나라에서 자생하는 식물들을

       중심으로 조성하였는데, 지난 7월 9일 이 곳에 들렀을 때는 처음 보는 종이 하나 있었다.

       달고 있는 이름표를 보니 '콩감자'다. 식물은 보니 콩과의 줄콩과 비슷하였는데 이름은 '콩감자'다. 대부분의 콩과 식물들은 열매를

       먹는데 '콩감자'는 뿌리를 이용하는지 열매를 이용하는지 알 수 없었다. 감자라 했으니 뿌리를 이용하는것 같기는 한데?

       확실한 지식을 얻기 위해 이것 저것 살필수 있는 모든 자료를 찾긴 하였는데 우리 나라에서는 일반화가 되지 못하여 충분한 자료를

       얻기 힘들었다. 그래도 콤감자는 잎은 향이 좋아서 차로 이용하고 덩이뿌리는 영양가도 높고 좋은 성분이 많아서 식용한다고 했다.

       이 장을 마련하면서 현재의 콩감자의 상태를 중심으로 생장하는 모습을 계속하여 보완하고자 한다.

 

            (2018년 8월 17일 꽃이 핀 모습)

 

 

 

 

 

 

 

   ※  감사합니다.