냉이는
⊙ 십자화과 겨울나기 한해살이풀로 10-50cm 정도 자란다.
⊙ 봄을 대표하는 나물이지만 따뜻한 양지쪽에서는 겨울에도 자란다. 또 비닐하우스에서 겨울에 재배하기도 한다.
⊙ 줄기 전체에 털이 있고 가지를 많이 친다.
⊙ 뿌리에서 잎이 발생하여 땅위로 퍼지며 둔한 치아 모양의 톱니가 있다.
⊙ 줄기에서 나는 잎은 어긋나고 위로 갈수록 작아지며 잎자루가 없어진다.
⊙ 꽃은 흰색으로 줄기 끝에 총상꽃차례로 달린다.
⊙ 열매는 편평한 삼각형으로 끝이 약간 오목하고 속에 20여 개의 씨앗이 들어있다.
⊙ 봄철 냉이 국을 끓이든가 나물로 무쳐서 먹는다.
※ 감사합니다.