뚱딴지는
⊙ 국화과에 속하는 다년생식물로 키가 3m 정도 까지 자란다.
⊙ 원산지는 남아메리카이다.
⊙ 줄기와 잎은 매우 거칠다.
⊙ 꽃은 노란색으로 여름이 끝날 무렵 두상화꽃차례로 핀다.
⊙ 덩이줄기는모양이 다양하며 색깔은 연한 담황색에서 노란색, 갈색, 붉은색, 자주색 등 여러 가지다.
⊙ 덩이줄기의 껍질은 매우 얇아 건조한 공기 중에 노출되면 금방 색이 변하며 살은 무색이며 날것으로 먹는다.
⊙ 덩이줄기를 심어서 번식시킨다.
⊙ 덩이줄기는 건강식으로 많이 찾는 식품이 되었고 흉년에는 구황작물로도 이용되었다.
※ 감사합니다. 건강하세요.