더덕은
⊙ 초롱꽃과에 속하는 여러해살이 뿌리채소로 한방에서는 사삼(沙蔘)이라 부른다.
⊙ 뿌리나 잎에 독특한 향이 있으며, 덩굴은 길이 2m 정도 자란다.
⊙ 잎이나 줄기에 털이 없고 자르면 흰 액체가 나오며, 산이나 들에서 자라는 야생종도 있다.
⊙ 8-10월 자주색을 띤 연노란색의 넓적한 종 모양의 꽃이 핀다.
⊙ 더덕은 어린잎을 삶아서 나물로 만들어 먹거나 쌈으로 먹기도 하며, 뿌리는 장아찌, 생채, 자반, 구이, 누름적, 정과, 술 등을
만든다.
⊙ 더덕은 약으로도 사용하는데 위, 허파, 비장, 신장을 튼튼하게 해주는 효과가 있다.
※ 감사합니다.
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